Corsi Professionalizzanti
di Eccellenza

Sono Alessandra ed ho frequentato il corso per cameriere con ASSOAPI. Il primo contatto con Assoapi l'ho avuto con il Sig. Mauro Nacci che mi ha subito colpito in modo positivo per la sua disponibilità e la quantità di informazioni che mi ha dato molto semplicemente per telefono a differenza di altre associazioni che facevono fatica ad essere esaustive. L'idea del corso on-line non mi convinceva molto ma dopo il colloquio con lui ho deciso di provare a farlo. Sono subito entrata in sintonia con tutte le ragazze che seguono le varie fasi della preparazione e dello stage. Ringrazio in modo particolare Alessandra Cocchia, Sabrina Brondo, Angela Danieli Giovanna Cioffi, e Maria Grazia Guerriero. Queste ragazza sono molto gentili, disponibili e professionali. La docente del corso è la chef Iside de Cesare , una persona squisita ,professionalmente preparatissima, disponibile ed anche molto amichevole. Un team veramente eccellente!! Portata a termine la parte teorica l'Assoapi si è subito attivata per lo stage e mi hanno proposto la possibilità di farlo all'Hilton Metropole un quattro stelle di Firenze. Grazie alla loro preparazione lo stage è andato benissimo tant'è che una volta finito mi hanno assunto con contratto. Sono molto contenta e non mi aspettavo un risultato così soddisfacente. Consiglio vivamente di interessarsi ai vari corsi che propongono.

Ciao ragazzi, mi chiamo William e ho frequentato il corso da fornaio presso ASSOAPI. Il corso non è breve e inizia a fornire subito una base teorica. Si parte dallo studio della farina. Studierete anche i modi di lavorazione del pane, conoscenza dei macchinari che utilizzerete, fino a studiare HACCP. Il tutto seguito da piccoli esercizi che iniziare a fare un minimo di pratica .Avere una base anche teorica fidatevi che aiuta molto quando inizierete a lavorare. Nell'arco di questo tempo, verrete seguiti dalle varie persone dello staff di ASSOAPI, per facilitarvi il vostro percorso di apprendimento. Credo che sia uno dei pochi corsi presenti in Italia che punta principalmente sul formare persone per farle diventare dei professionisti. Sarete seguiti anche mentre farete lo stage che vi servirà molto per introdurvi nel lavoro che poi andrete a fare.Un consiglio che posso dare alle persone che sceglieranno di diventare fornai, rubate con gli occhi e state attenti quando andrete a fare lo stage. Prima imparerete, meglio vi troverete quando andrete in un forno a lavorare e dovrete avere tanta ma tanta pazienza. Il lavoro è faticoso ma avrete tante soddisfazioni !!!

Il corso con le lezioni e le indicazioni dell’ottimo Maestro Panettiere Emanuele Camaggi e con Giovanna Cioffi, sempre presente e sempre disponibile. Un corso di certo impegnativo, serio, ma grazie alla loro guida accessibile e realizzabile. La novità dell’e-learning in un settore così particolare come la panificazione è superata dalla capacità di utilizzare al massimo le nuove tecnilogie, seppure alla fine è sufficiente una webcam e con i webinary (videolezioni in diretta) è come essere in aula. Le esercitazioni sono continuamente monitorate e valutate con una precisione estrema, niente viene trascurato, le competenze pratiche che si acquisiscono non sono di qualità inferiore a nessun corso svolto in aula. Poi lo stage. Ho scelto di farlo nella mia città, ma il panificio lo ha scelto Assoapi. Non so come mi sarei trovata in un altro panificio ma grazie al Panificio San Marco di Fontanelle, Agrigento, il mio percorso formativo ha avuto assoluta continuità in termini di serietà e efficacia. Lo stage mi ha dato la possibilità di completare la formazione non solo nella panificazione con le attrezzature e i macchinari adatti, ma anche toccare con mano gli aspetti gestionali, organizzativi, le scelte di marketing e di merchandising. Nel frattempo, perché Assoapi non perde tempo, l’accompagnamento alla realizzazione del mio progetto nella fase di inserimento lavorativo. Finito lo stage si continua infatti a costruire e progettare, concretamente e con tutta la loro esperienza e professionalità. Spero di poter aggiornarvi tra qualche mese, ad apertura del mio panificio. A tutto lo staff ancora un immenso GRAZIE!